Derrière le nom ‘Sofie’ se cache en fait toute une équipe désireuse de mettre la bière belge à l’honneur dans le monde entier. Mais tout a commencé avec Sofie Vanrafelghem elle-même et sa fascination personnelle pour les bières belges.

Sofie Vanrafelghem : “J’aime le shopping, les soirées entre amis, la gastronomie fine, les dîners romantiques et la bière… Pour moi, pas de vin blanc ni de cava. Pourtant, cela n’a pas toujours été le cas. Que du contraire, même. J’ai grandi dans une famille où l’on ne buvait pas la moindre goutte de bière. Ce n’est que durant mes dernières années à l’université que j’ai commencé à découvrir par moi-même les bières spéciales. A cette époque, je n’aurais jamais pu pressentir combien ma première trappiste allait changer ma vie.”

Plus Sofie a commencé à se plonger dans les bières belges, plus son intérêt pour celles-ci s’est élargi et professionnalisé. Sofie : “Autant de brasseries, de bières, d’anecdotes, de traditions et de goûts. Je ne pouvais pas croire que j’avais laissé tout cela de côté au profit du vin. Fascinée, j’ai commencé à visiter brasseries et festivals de la bière. Une fois mon master en poche, j’ai décidé de suivre une formation brassicole et une formation en zythologie (étude de la bière). Le produit aux charmes duquel j’avais succombé faisait partie de ma propre culture et histoire. Je voulais tout savoir à son sujet.”
Après avoir réussi à enthousiasmer sa famille et ses amis par rapport aux bières belges, Sofie a également commencé à donner des ateliers et exposés pour un public plus large.

Sofie : “L’inconnu fait peur. Telle est la principale raison pour laquelle les femmes, surtout, se détournent de la bière. C’est pourquoi je me suis entourée d’une équipe qui poursuit une seule et même mission : permettre à tout le monde de faire connaissance avec nos bières belges. Et ce, partout et en toute occasion.”

Nous sommes fiers de nos bières. Et tout le monde doit le savoir.