Chocolatier Dominique Persoone is de bezieler van de chocoladewinkel The Chocolate Line. De gastronomische pralines worden wereldwijd bemind en in de Michelingids gelauwerd. De smaken zijn onevenaarbaar, en het rock ‘n roll gehalte van de chocolatier spreekt tot de verbeelding.

The Rolling Stones snoven zijn chocolade met zijn zelfontworpen Chocolate Shooter en de Amerikaanse fotograaf Spencer Tunick overgoot in Brugge naakte lijven met zijn chocolade. Dominique Persoone werkte samen met werelds beste chefs en levert pralines aan toprestaurants Hof van Cleve en Oud Sluis.